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湖北酱菜厂家教你做酱黄瓜

湖北酱菜厂家教你做酱黄瓜

发布日期:2017-05-17 作者: 点击:

酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一。原材料为黄瓜。


湖北酱菜厂家小编为大家介绍几种做酱黄瓜的做法。


做法一


食材:黄瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲汤、薄酒、酱油、色拉油、味精


步骤:


1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉;


2、大蒜7头,切片;


4、姜(尽量是嫩姜)去皮切片0.5斤;


5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,几日后即可食用。



湖北酱菜厂家


做法二


食材:又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。


步骤:


1、小黄瓜刷干净后切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软;


2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物,静置1天,令其出水;


3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;


4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段,淋上腌酱,搅匀即可食用。


小贴士


1、一定要隔在沥水筐中,否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。


2、一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆。再找一个大容器中盛入水当做重物。


3、吃不完可以密封放入冰箱。


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关键词:湖北酱菜厂家,黄瓜丁,酱黄瓜

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